【安徽日报】烧烤夜集市点旺烟火气

“熟皮坑夜市就在家门口，咱亳州的烧烤也很棒！”近日，在亳州老街的熟皮坑夜市，市民李皓辰对烧烤夜集市赞不绝口。

5月1日开业以来，熟皮坑夜市人气一直很旺。李皓辰虽是第一次来，但他已经多次在朋友圈、微信群看过夜市的视频。

亳州市民张东林一家对夜市非常满意。“小龙虾味道不错，烧烤也比较有特色。”张东林说。

“一般下午四五点开始上人，平均每天晚上要接待上百桌。”负责维持夜市秩序的工作人员朱参军告诉记者。

“开业前四天，我们推出了啤酒免费畅饮活动，接着又推出羊肉串、小龙虾优惠促销活动，聚集人气。”烧烤夜集市负责人历雅静对记者说。在她看来，烧烤夜集市人气旺的主要原因是价格便宜、味道好。

“这里每桌配一个烧烤炉，下面放炭，上面是烧烤架子，食客们可以根据个人口味决定烧烤程度，边烤边吃。”历雅静说，运营公司重金聘请的大厨都有“绝活”，无论是龙虾还是烧烤，味道都很好。

在烤炉房，师傅正在烘制“酥到掉渣”的小烧饼。烘制好的小烧饼，轻轻咬上一口，薄薄的外皮瞬间炸开，香酥有嚼劲。

“我们一天要卖出200公斤龙虾、2500个羊肉串。”后厨负责人高磊说，即便如此，仍然供不应求，晚上8点之后，很多菜都“断货”了。

烧烤夜集市的持续火爆，成为亳州市夜间经济一道亮丽风景线，将持续带动旅游市场发展。

来源：《安徽日报》2023年5月31日7版