亳州市市场监管局2024年中秋国庆节日期间餐饮安全的消费提示

2024年中秋国庆双节将至，亲朋团结、外出游玩、大型聚会带动餐饮消费进入忘记，为切实保障节节日期间安全用餐、健康饮食，亳州市市场监管局温馨提示：
一、理性购买节令食品
中秋佳节，各酒店争相推出各类糕点、月饼、预制菜等传统节令食品，品种丰富、风味各异，促销力度大。建议消费者按需适量购买、并留存购物凭证。购买时，应注意查看包装是否完整，包装是否标注配料表、生产日期、保质期、生产单位等相关信息。如果是购买散装月饼，要注意查看盛放容器是否清洁，不要购买颜色或味道异常、无保质期、来源不明的月饼。购买后，应按包装标识条件储存，并尽快食用。
二、就餐消费提示
（一）外出就餐时，应尽量避免去人员集聚密度大的餐厅。选择持有食品经营许可证、卫生条件好、餐饮服务食品安全监督量化等级高和实施“明厨亮灶”的餐厅。食用前要注意检查食物感官性状有无异常、是否新鲜，就餐后索取发票等凭证。
（二）网上订餐时，选择证照网上有公示、安全量化等级高、配送距离近的网店下单，慎购凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品。拒收未加贴“食安封签”或封签已破损、安全无法保障的外卖餐食。收到食品后及时食用，勿长时间存放。
（三）家庭就餐时，要选择新鲜干净食材，可适量储备耐贮存食材，不采购颜色鲜艳的食材、野生蘑菇、野生动物及其制品等，尽量不购买、储存易腐变质的食材。谨慎食用鲜黄花菜、河豚、新腌制的菜等高风险食品，外购卤肉制品应彻底加热后食用。在家做饭之前、期间和之后，都要用干净流动的水洗手，厨房用具用后要及时清洗或消毒；处理生食和熟食的用具或盛具要分开。菜肴要做到烧熟煮透。剩菜应覆保鲜膜及时冷藏，尽量不吃剩菜剩饭。
三、餐饮服务单位提示
餐饮服务单位要认真落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。规范执行食品原料采购进货查验和索证索票制度，确保食材来源合法，质量合格。严格按要求储存食品，分类分区分架存放，荤素、生熟不得混放。严格执行餐饮服务食品安全操作规范，食物制作过程要注意清洁卫生，食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开；加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做。严格按要求做好餐饮具清洗消毒保洁工作，消毒后的餐饮具应放置于符合要求的保洁柜中备用，使用集中消毒一次性餐饮具的，要保留好检测报告；严禁采购、贮存、使用野生动物；严格落实“三防措施”（防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫），保持加工场所内外环境整洁；厉行勤俭节约;实行“明厨亮灶”，接受社会监督。
四、反对餐饮浪费。
消费者要践行“节约光荣、浪费可耻”的传统美德，自觉做到厉行节约、反对浪费，剩余饭菜分类打包冷藏，再次食用时充分加热熟透。餐饮服务单位要合理提供食谱菜单，倡导绿色环保，杜绝奢侈浪费，主动提醒消费者适量点餐，并提供“打包”服务。