亳州市第十幼儿园食堂食品留样制度

食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，我园特制定食品留样制度。

1、每天点心坚持留样。在向各班分配当天点心时，每次点心均须留样备份。

2、每次点心留样应留足数量150g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、留样人。及时储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。

3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。

4、留样前，必须对留样的容器进行清洗、消毒杀菌。

5、样品由本周值日老师对留样食品进行每天的检查，并做好“餐名、日期、检查人”等的留样记录，以备查验。

6、幼儿园分管领导不定期进行抽查当天点心的记载情况，逐一对照检查，若发现没有坚持对点心留样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

亳州市第十幼儿园