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亳州粉皮采用优质绿豆为原料,柔软如缎,薄如蝉翼,晶莹剔透,亦食亦菜。因其是纯绿豆所做,具有极好的药用保健作用,常食具有抗衰老、抗高血压及心血管疾病,有清热解毒之功能。亳州最为出名的有铜关粉皮、曹操粉皮等。
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