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古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时,在亳州的减店集,人们发现一口古井,井水清洌甜美,人们用此井水酿酒、泡茶,回味无穷。相传,有位将军作战失利,临死前将所用的兵器投人井里。谁知此后井水比先前更
明万历年间,阁老沈理在万历帝的庆典上,将"减酒"进贡朝廷,万历帝饮后连连叫好,钦定此酒为贡品,命其年年进贡,"贡酒"之名由此而得。然而到了清末,特别是民国时期,百姓不堪重负,致使糟坊荒芜,工人背井离乡,古井也随之埋没。
1959年,政府为重振"贡酒"雄风,几次拨款兴建古井酒厂,以恢复"贡酒"的生产。那些失散的公兴糟坊的传人又聚集在一起,相继发掘出南北朝时期的古井和明代酿酒用的发酵池,在采用传统工艺的基础上,实行科学配方和技术革新,终于酿造出色、香、味俱佳,有独特风味,自成一家的古井贡酒。品酒专家这样评价:"古井贡酒清澈透明如水晶,香味纯正似幽兰,喝入口中甘美醇和,回味悠长。其酒乃"酒中牡丹“也。
古井酒以其独特的风味,赢得了海内外的一致赞誉,4次蝉联全国白酒评比金奖,1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。古井集团以古井贡酒为基点,现已发展成为拥有20多个子公司,集科、工、贸、金融、房地产、酒店业等为一体,跨行业、跨地区、多功能、多层次的国家大型一档企业。
2023年,古井集团收入突破200亿元。
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